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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。